Cidrerie du Condroz
« Mais dites-nous, Roger, Cédric, quelle est l’histoire de votre Cidrerie? »
« Des anciennes variétés de pommes belges et du temps… Voici le secret de la Cidrerie du Condroz. Nos vergers, locaux et non traités, nous offrent des pommes à parfaite maturité, pressées délicatement et fermentées en barriques. La prise de mousse se fait ensuite naturellement, par une seconde fermentation en bouteille. Notre cidre est élaboré de façon artisanale et complètement naturelle, dans le plus grand respect de la nature et des gens. Près d’un an est nécessaire à la réalisation de notre cidre. Pendant tout ce temps, nous replantons de nouveaux vergers pour recréer de la biodiversité dans notre belle région. Le cidre est non filtré pour plus de goût… À boire bien frais! »
Il y a 5 ans, Roger Divan et Cédric Guillaume, ces deux artisans condruziens, se sont rencontrés à la fête de la pomme à Marchin autour d’un verre de cidre de la production et de la consommation personnelle de Roger Divan. L’idée leur est alors venue de créer une coopérative leur permettant d’allier cette passion à un rendement commercial. C’est en juillet 2012 que leur société a vu le jour comblant ainsi la lacune existante puisqu’en effet, il n’existait, jusqu’alors, aucune cidrerie artisanale en Wallonie. – à Barsy, Namur, Belgium.
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